Creme de Cenoura com Hortelã

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Descasque e lave as cenouras, as batatas, a cebola e os dentes de alho e corte tudo grosseiramente, excepto os alhos.

    Numa panela aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola comece a ficar transparente.

    Junte as cenouras, as batatas e água até cobrir, adicione também o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta (cuidado com o sal do caldo) e deixe cozinhar durante 35 minutos.

    Espete um garfo para verificar se os legumes estão cozidos, retire do lume e reduza a puré.
    Acrescente mais um pouco de água se necessário.

    Junte a hortelã à sopa, leve novamente ao lume e deixe ferver durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
    Sirva de imediato.

Fonte: Blog Alquimia dos Tachos

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