*Levar metade da manteiga a lume moderado numa caçarola grande. Quando estiver derretida, juntar as cebolas, o alho, os pés de salsa e os pés dos cogumelos. Deixar cozinhar durante 4 minutos ou até estar tudo líquido mas sem tomar cor. *Adicionar o vinho e levantar fervura. Reduzir até um terço do volume inicial. Juntar as natas e voltar a reduzir até o molho aderir às costas de uma colher.