Crepe de abobrinha

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Ingredientes

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Preparação

  • Bata levemente os ovos, incorpore 2 colheres (sopa) de óleo, 12 colheres (sopa) de farinha de trigo, 200 ml de leite, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos.

    Em uma frigideira antiaderente, untada com um pouco de manteiga, despeje uma concha da mistura preparada. Agite a frigideira rapidamente para cobrir todo o fundo com a massa. Doure o crepe dos dois lados, retire e coloque-o sobre papel toalha. Repita a operação até esgotarem os ingredientes.

    Refogue a cebolinha picada em rodelas no óleo restante, junte a abobrinha e deixe até dourar. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.

    Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga. Adicione a farinha de trigo restante e o sal. Despeje, aos poucos, o leite restante fervente, mexendo sempre.

    Desligue o fogo e adicione o queijo ralado. Despeje metade do molho sobre a abobrinha, acrescente a hortelã, mexa bem e recheie os crepes com essa mistura.

    Em seguida, coloque os crepes em um refratário, despeje o molho branco restante e leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos.

    Foto da Revista Água na Boca.

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