Empadão de carne com pão

Preparação

• Na panela de pressão fazer um refogado com a cebola, os alhos e a salsa bem picadinhos. Quando a cebola estiver bem douradinha adicionar a carne cortada aos cubos e deixar alourar, e de seguida adicionar o caldo de carne e água até cobrir a carne. Fechar a panela de pressão e deixar estufar entre 20 a 30 minutos - dependendo da qualidade da carne e se esta for mais ou menos tenra. Estando a carne já estufada retira-se da panela, reservando o caldo que restou da cozedura, e pica-se na picadora. A carne já picada adiciona-se então ao caldo juntamente com um bocadinho de leite e de farinha maizena para engrossar. Mexer bem e continuamente para incorpar tudo muito bem e não deixar que pegue ao fundo. Reservar então a carne picada. Num pirex pôr uma camada com fatias do cacete embebidas em leite. Ter o cuidado de espremer ligeiramente as fatias após as embeber para retirar o excesso de leite. Após a camada de pão, pôr uma camada de fatias de fiambre bem fininhas de forma a cobrir bem todo o pão. Por cima do fiambre adicionar então a carne picada alisando bem esta camada. Pôr mais uma camada de fatias de fiambre, seguida de mais uma camada de fatias do cacete embebidas também em leite. Batem-se bem os ovos numa tigela com um garfo e deita-se por cima do pão certificando que este fica bem embebido pelos ovos mexidos. Finaliza-se com fatias de queijo flamengo por cima verificando que toda a última camada de pão fica bem coberta. Vai ao forno durante sensivelmente 1 hora ou então até o queijo derreter e ficar ligeiramente douradinho. Servir quente e acompanhar com uma salada, por exemplo, de alface e tomate.