Enguia Alla Comacchiese

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Coloque em uma frigideira, a cebola e o alho picados, com o óleo de oliva. Leve ao fogo e deixe fritar bem, aspergindo a cebola com um pouco de vinagre. Acrescente agora o molho de tomate diluído em água morna (o suficiente para atingir uns 2 dedos de molho na frigideira). Junte sal e pimenta, depois de uns 15 minutos de fritura, adicione a enguia cortada em pedacinhos e deixe cozinhar em fogo lento por cerca de 45 minutos. Lembre-se de não mexer nunca os pedaços de enguia, porem, tenha o cuidado de agitar a frigideira a cada pouco, para evitar que eles grudem no fundo. Leve à mesa bem quente.

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