Carne
Refogar em lume branco a curgete, o nabo, a cenoura, a cebola, a beringela e o alho previamente picados.
Quando estiver tudo "desfeito" (10-15 minutos) adicionar o entrecosto e mais um fio de azeite.
Deixar cozinhar em lume brando por mais 10 minutos.
Para o acompanhamento, abrir um pimento vermelho grande e limpar o interior.
Cozer o pimento cerca de 7 minutos.
Cozer o arroz com uma mão-cheia de salsa na água (salsa que depois é retirada, no final da cozedura).
Servir o arroz dentro da "metade" de pimento vermelho, o entrecosto, e fatias de tomate fresco.
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