Escabeche de truta

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  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Passe os filés de truta na farinha de trigo e frite-os numa panela de ferro ou de fundo grosso no azeite bem quente. Retire os filés e reserve.

    No mesmo azeite, frite o alho, a cenoura e a cebola fatiados. Em seguida, adicione o vinagre, a pimenta-do-reino, o louro e a páprica.

    Coloque os filés de truta num recipiente de vidro, regue com o molho e tampe bem. Mantenha o recipiente bem fechado por 3 dias em lugar fresco (não gelado).

    Passado esse tempo, consuma acompanhado de salada e, se preferir, com pão.

    Foto da Revista Menu.

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