Escalopes à Milaneza

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Numa tábua começa-se por achatar os escalopes que devem ser finos. Numa taça mistura-se o queijo com o miolo de pão. Numa tigela pequena bate-se o ovo juntamente com o óleo e tempera-se ligeiramente. Passam-se os escalopes levemente em farinha e no ovo batido de seguida. Retirar e passar insistentemente no miolo de pão de modo a que este adira muito bem aos escalopes e fritá-los numa frigideira com óleo. Acompanham-se com esparguete cozido e molho à milaneza. Ao servir urilizar o limão para espremer sobre os escalopes e cortat ás rodelas para enfeitar a travessa.

Fonte: Paula Ferreira

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