Espetadas de frango com coco & salsa picante de damasco & cranbe

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • 1- Corte os damascos finamente em cubos pequenos. Caramelize o acucar numa frigideira,adicione os cubos de damasco e deixe caramelizar brevemente,regue com o sumo de damasco e deixe cozinhar ate que o caramelo se desfaca,depois despeje numa tigela ou reciepiente onde vai servir. Limpe,lave e corte finamente a malagueta,adicione a malagueta,raspa de casca de lima e os cranberrys a salsa de damasco,tempere com sal.

    2- Lave,seque e corte os peitos de frango em pedacos nao muito grandes e tempere com sal e pimenta. Bata o ovo com um pouco de sal e pimenta. passe os pedacos de frango primeiro por um pouco de farinha,depois por ovo batido e por ultimo em coco ralado.

    3- Aqueca oleo sficiente numa frigideira grande,frite os pedacos de frango no mesmo ate ficarem douradinhos,retire os pedacos de frango depois de fritos da frigideira e coloque sobre papel absorvente a escorrer. Espete os pedacos de frango em espetos decorativos. Sirva os espetos de frango com a salsa de damascos e cranberrys.


    ******Guten Appetit******

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