Receitas especiais
Cobre-se o fundo do tacho com cebola picada, por cima colca-se a carne cortada em pedaços, e os enchidos cortados em rodelas, não muito finas, e o ramo de cheiros, cobre-se com as favas, tempera se com sal, uma pitada de colorau e rega se com azeite.
Coloca-se em lume brando com o tacho bem tapado, de vez em quando, abana-se o tacho de baixo para cima, de forma a ir virando as favas e a carne.
Se durante a cozedura for necessário, acrescenta-se um pouqiunho de água.
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