Receitas de Massas
A primeira coisa a fazer, é cozer a farfalle. Enquanto isso, coloca-se a aquecer uma panela grande, ou caso tenha, um wok. Nesse recipiente coloca-se um fio de azeite e quando estiver quente, aloura-se a cebola. Neste momento, acrescenta-se o chouriço e o bacon picados, e deixa-se apurar alguns minutos. De seguida, adicionam-se os cogumelos, o milho e o molho (ou polpa) de tomate. Mexe-se e tempera-se com pimenta moída, oregãos e tomilho. Em princípio não será necessário acrescentar sal, por causa dos enchidos, mas prove sempre. Caso o molho esteja muito espesso, acrescente um pouco de água e deixe em lume brando até a massa cozer.
Quando a massa estiver "al dente", escorra e incorpore-a no molho. Mexa sempre para não pegar, e deixe apurar alguns minutos.
Quando fôr altura de servir, rale o queijo parmesão por cima.
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