Carne
Numa panela deita-se água com sal e uma pitada de açucar. Quando estiver a ferver deitam-se as favas juntamente com o toucinho, a morcela e o chouriço. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer. À parte,faz-se um refogado com a cebola picadinha e o azeite. Junta-se o louro, o alho picado e o tomate pelado e picadinho. Deixa-se refogar juntando se fôr caso disso um pouco de água da cozedura das favas. Quando as favas estiverem cozidas, juntam-se ao refogado. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando cerca de 15 minutos. Tempera-se com sal e pimenta. Corta-se os chouriços e o toucinho que se juntam às favas no momento de servir.
Fonte: Paula Ferreira
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