Feijoada de Coelho a minha maneira

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Cortar o coelho em pedacos e colocar num recipiente com os alhos as rodelas, a folha de louro, o pimentao doce e cobrir com vinho branco. Deixar marinar de preferencia de um dia para o outro mas se nao for possivel deixar pelo menos 1 our 2 horas na marinada
    Numa panela, alourar o bacon e o chourico num fio de azeite – nao colocar muito azeite porque as carnes irao largar gordura. Retire e reserve
    Na mesma gordura aloure os pedacos de coelho. Retire e reserve.
    Utilizando de novo a mesma gordura, refogue a cebola picada e quando ligeiramente cozida junte a marinada do coelho. Quando o liquido ferver, juntar o bacon, chourico, coelho, as cenouras e o tomate picado. Deixar refogar
    Entretanto, retire a pele as batatas, corte em cubos e junte ao preparado do coelho.
    Cubra com o caldo de carne e deixe cozer por cerca de 30 minutos
    Retifique os temperos e junte o feijao.
    Deixe apurar por cerca de 15/20 minutos.
    Servir com arroz branco

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