Fígados com Presunto

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Ingredientes

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Preparação

  • Tirar as crostas às fatias de pão, barrá-las de manteiga de ambos os lados e aloirá-las, em forno moderado. Levar ao lume, por poucos minutos, as fatias de presunto, numa frigideira com manteiga. Derreter a restante manteiga, adicionar-lhe os fígados preparados, lavados, e cortados ao meio, acrescentar-lhe a salva, temperar de sal e pimenta moída na altura, e cozer os fígados em lume forte, para não endurecerem. Colocar as fatias de presunto sobre as de pão e dispô-las num prato de ir à mesa. Escorrer os fígados da gordura, distribuí-los pelas fatias de pão e manter tudo quente. Vazar o vinho na frigideira em que os fígados foram cozinhados, mexendo bem. Deitar o molho sobre os fígados e servir de imediato.

Fonte: Paula Ferreira

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