Filetes de pescada com molho de camarão e salada russa

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  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Temperar os filetes com sal e o sumo de limão. Deixar a marinar por +/- 1 hora. Passe os filetes por pão ralado e depois pelo ovo. Coloque azeite numa frigideira e fritar. Deixar alourar de ambos os lados.

    Ingredientes Salada Russa:
    1 embalagem Legumes para Salada Russa Continente
    batatas cortadas aos cubos pequenos
    2 ovos cozidos
    milho q.b.

    Colocar tudo numa panela a cozer. Depois de estar tudo cozido, colocar numa travessa, partir os ovos aos cubos pequenos e misturar Maionese.


    Ingredientes Molho de Camarão:
    - 4 camarões 20/30
    - sal grosso
    - pimenta preta
    - 1 caldo Knorr de marisco
    - Manteiga
    - Farinha
    - tabasco
    -molho inglês
    -ketchup.


    Descasquei 4 camarões 20/30, tendo o cuidado de lhes deixar os anéis junto da cabeça e da cauda, dei-lhes um golpe no lombo para lhes retirar a tripa e temperei-os com sal grosso e pimenta preta que moí.

    Num tacho com água e sal, cozi as cascas do camarão com 1 mão cheia de miolo de camarão e 1 caldo Knorr de marisco.
    Num tacho, derreti 1 colher de sopa de manteiga e acrescentei depois 1 colher de sopa de farinha. Quando começou a fazer espuma, fui adicionando 3 dl da água coada de cozer os camarões e deixei engrossar. Acrescentei o miolo de camarão picado, temperei com pimenta preta moída na ocasião, tabasco, molho inglês e ketchup.

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