Filetes de Salmão com Couve Lombarda e Molho de Limão

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  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Lavar a couve, dividi-la em quartos, eliminar o troço e cortar as folhas em tiras transversais. Aquecer bem a manteiga e espalhar nela as tiras de couve, para fritarem levemente. Apurar com sal e pimenta e adicionar a casca de limão. Refrescar depois com o caldo de legumes e as natas, tapar e deixar cozinhar durante aproximadamente 15 minutos. Condimentar com apenas metade de sumo de limão, com sal e pimenta. Cortar o salmão em pequenos pedaços e salpicá-los com o resto do sumo. Ferver 1 litro de água temperada de sal numa panela larga, introduzir os pedacinhos de salmão e deixá-los cozer durante 6 a 8 minutos, em lume fraco. Apresentar os pratos a servir com o salmão e a couve lombarda e acompanhar com batatas cozidas.

Fonte: Paula Ferreira

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