Bolos e Tortas
Corte a manteiga em pedaços. Amasse primeiro a manteiga, açúcar, farinha, açúcar de baunilha e o ovo com a batedeira com ganchos de amassar e em seguida com as mãos ate obter uma massa lisa. Embrulhe a massa em película e leve por 30 min. ao frio. Estique finamente a massa sobre uma superfície enfarinhada aprox. 2mm e corte flores (cerca de 6 cm Ø) com cortadores próprios. Amasse novamente a massa de sobra, estique e corte mais flores. Coloque as flores em 2-3 tabuleiros forrados com papel manteiga e leve a cozer tabuleiro após tabuleiro em forno pré-aquecido a 200 ° C por 8 a 10 min. Deixe arrefecer as bolachas sobre uma grade. Aqueça separadamente o doce e a geleia até ficar homogéneo. Pique um pouco o açúcar granulado em uma máquina universal. Pincele as bordas das flores com algum doce de damasco e polvilhe com o açúcar granulado. Coloque em metade das bolachas no centro um montinho de doce de damasco e sobre a outra metade um montinho de geleia de groselha.
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