Carne
Depois de limpo e lavado cortar o frango aos pedaços pequenos, limpá-los dos ossos maiores e temperá-lo com sal. Descascar as gambas em cru. Alourar a carne de todos os lados numa mistura de azeite e um pouquinho de margarina. Retirar o frango para outro recipiente e, na mesma gordura, saltear as gambas. Retirá-las também. À gordura que resta juntar a mostarda e o vinho da madeira. Soltar os resíduos com uma espátula e acrescentar o iogurte e o amido de milho diluido em pouca água fria. Mexer constantemente até o molho engrossar e a farinha cozer. Voltar a juntar o frango e as gambas. Rectificar o sal e temperar com pimenta moída na altura. Aquecer e apurar mais um minuto. Acompanhar com arroz frito e salada.
Fonte: nana 06
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