Frango de limao com arroz de coentros

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Ingredientes

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Preparação

  • Lave, seque e corte as extremidades do limao. Corte o limao em oito pedacos. Descasque as cebolas e alho. Corte as cebolas em colunas e o alho ao meio. Lave e seque o alecrim.

    Lave o frango por dentro e por fora lave, seque e tempere com sal e pimenta. Encha o frango com os pedacos de limao, cebola, alho e alecrim e feche a abertura do frango com palitos,prenda bem as pernas e as asas do frango com linha de cozinha.

    Aqueca o azeite em uma assadeira de ir ao forno, Frite ambos os lados das pernas do frango. Depous coloque o frango com o peito para baixo e leve a assar em forno pre-aquecido a 200 ° C cerca de 1-1 1/4 hora. Regue o frango de vez em quando com o fond de frango, nos ultimos 10-15 min. regue o frango com o sumo de limao. Vire o frango apos a metade do tempo de assar.

    Enquanto isso, lave o arroz e deixe escorrer. Leve 500 ml de agua temperada de sal ao lume e deixe ferver, adicione o arroz, mexa o arroz e tape a panela e cozinhe o arroz em lume brando por 12-15 minutos. Lave, secar e pique os coentros (reserve alguns coentros para decorar). Despeje o arroz sobre um passador e deixe escorrer, passe rapidamente o arroz agua quente e escorra. Misture os coentros picados com o arroz.

    Retire o frango da assadeira. Ferva o fond (molho) do frango, misture suavemente a maisena com um pouco de agua fria e adicione ao fonde do frango e mexa ate ligar. Deixe ferver mais uma vez cerca de 1 min. Tempere com sal e pimenta.

    Corte o frango em pequenas porcoes e organise o frango em pratos com o arroz de coentro. De um pouco de molho sobre a carne e sirva decorado com coentro fresco.

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