Carne
Coloque o azeite no fundo do tacho de barro mais a cebola picada e o alho a alourar. De seguida coloque o frango e tape bem o tacho para o frango suar em lume brando. Quando estiver a ferver com algum caldo pode colocar um pouco de vinho branco e deixando apurar 5 minutos pode colocar o tomate e o pimento deixe lentamente em lume brando cozinhar e adicione sal a gosto. Coloque de seguida as batatas e acrescente água quente até tapar os alimentos. Retifique se necessário o sal. Quando as batatas estiverem cozinhadas, desligue o lume e deixe apurar alguns minutos antes de servir. Pode acmpanhar com pão torrado no fundo do prato.
Fonte: Luis Oliveira
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