Fricassé de polvo

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Fazer um refogado com as cebolas, o alho, a banha e o azeite. Quando a cebola estiver frita, junta-se o polvo devidamente arranjado e cortado aos pedaços. Cobrir com água, temperar com sal e deixar cozer o polvo. Entretanto, desfaz-se a farinha num pouco de água e tempera-se de pimenta. Junta-se a farinha desfeita ao polvo e deixa-se engrossar o molho (cerca de 10 minutos) e retira-se do lume. Batem-se as gemas de ovos e diluem-se num pouco de água. Juntam-se, então, as gemas ao polvo e salpica-se de salsa picada. Vai novamente a lume brando, mexendo continuamente até querer levantar fervura. Retira-se do lume, junta-se a manteiga e tempera-se de sumo de limão. Acompanha-se com batatinhas fritas.

Fonte: amazonas

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