As receitas do Chef amazonas

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Ingredientes
  • 1 polvo médio
  • 2 cebolas picadas
  • 1 alho picado
  • sal e pimenta
  • sumo de limão
  • salsa picada
  • 1 colher chá farinha
  • 1 colher chá manteiga
  • 3 gemas de ovo
  • 2 colheres sopa banha
  • 1 colher sopa azeite

Fricassé de polvo

Fazer um refogado com as cebolas, o alho, a banha e o azeite. Quando a cebola estiver frita, junta-se o…

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Ingredientes
  • 4 latas de atum
  • sal
  • pimenta
  • 250g de arroz
  • 4 ovos cozidos
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 dl de azeite
  • 1 lata de tomate pelado
  • salsa

Atum Surpresa

Coze-se o arroz em água e sal e no fim de cozinhado passa-se por água fria para retirar o excesso…

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Ingredientes
  • 2 douradas médias
  • 6 dentes de alho picados
  • Azeite
  • Sumo de meio limão
  • Muita salsa
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 fatias de lombo de porco preto fumado

Dourada em papelote

Colocar uma fatia de lombo de porco preto fumado dentro da barriga da dourada, temperá-la de sal e pimenta. Entretanto,…

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Ingredientes
  • 2 peitos de frango
  • 3 ou 4 dentes de alho
  • sal
  • pimenta
  • 3 colheres de sobremesa de mostarda
  • 1 pacote de natas (podem ser de soja)
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • sumo de meio limão
  • manteiga
  • vinho branco

Peitinhos de frango com cogumelos e molho…

Cortar os peitos de frango em cubos e temperá-los de sal, pimenta e sumo de limão. Deixar a marinar cerca…

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Ingredientes
  • 2 bifes de novilho
  • Sal, pimenta e manteiga q.b.
  • Molho:
  • 1 cebola pequena picadinha
  • Azeite e manteiga
  • 1 lata de leite de côco
  • 1 colher de sobremesa de sumo de limão
  • Sal
  • 60 gramas de manteiga de amendoim (eu usei da crocante)

Bifes de Novilho com Molho de Amendoim…

Tempera-se os bifinhos com sal e pimenta. Fritam-se em manteiga, mas não se deixam secar muito. Para o molho, refogo…

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Ingredientes
  • 2 Bifes de porco cortados às tirinhas
  • gengibre fresco q.b.
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • sal, pimenta e molho de soja q.b.
  • sumo de uma laranja bem doce
  • azeite q.b.
  • cajús q.b.
  • Vinho branco 1 dl
  • amido de milho 1 c.sobremesa

Porco com molho cremoso de laranja e…

Temperar as tirinhas de porco com sal, pimenta, gengibre, alho picado, o sumo da laranja e o vinho. Deixar marinar…

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Ingredientes
  • peitos de frango picados
  • 1 cebola
  • 1 pimento
  • espinafres cozidos
  • pão ralado
  • manteiga light
  • sal
  • pimenta

Hamburguers de frango e legumes

Picar os peitos de frango e temperá-los de sal e pimenta. Pica-se a cebola, o pimento e os espinafres previamente…

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