Garoupa em Espumante com Amêijoas

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Limpe o peixe, de peles e espinhas, corte-o em quatro lombinhos e escalfe o peixe em espumante até ficar macio mas firme e reserve mantendo quente. Abra as amêijoas no espumante que utilizou no peixe, escorra-as e reserve mantendo quente. Ferva o espumante até reduzir e adicione a manteiga aos poucos e mexendo sempre para obter um molho bem cremoso. Tempere a gosto com sal e pimenta e acrescente o peixe e as amêijoas.

Fonte: Bárbara João

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