Receitas especiais
Lave bem a manga antes de descascar. Corte às tiras a casca e coloque-as juntamente com o caroço num tacho e cubra com água. Leve ao lume durante 20 minutos. Enquanto está a cozer esmague para que a polpa se vá soltando para a água. Ao fim deste tempo coe o líquido, por uma passador de rede fina.. Meça a quantidade de líquido que obtem e junte a mesma quantidade de açúcar. (ou seja 0.5lt de líquído adicione 450gr açúcar). Leve novamente ao lume e deixe ferver até obter ponto de fio forte, ou seja, quando colocado uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre o polegar e o indicador, forma-se um fio ao unir e afastar os dedos. Verta para um frasco esterilizado e feche hermeticamente.
Fonte: blog sabor a casa
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