Gnochi de Batata Doce com Molho de Beringela

( 1 voto )
Loading...
  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
Imprimir Receita

Ingredientes

  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +
  • Adicionar à lista de compras +

Preparação

  • Gnochi:
    Cozer as batatas, escorrer e transformar em puré.

    Colocar todos os ingredientes no robot de cozinha e deixar trabalhar até se transformar numa massa moldável (na B. ♥ vel. 6, 15 seg e depois vel. espiga 2m - vá verificando a textura da massa, se ainda está pegajosa se for o caso acrescente um pouco de farinha).

    Forme rolos finos numa superfície enfarinhada e corte em pequenas porções, marcando os gnochis com um garfo.

    Os gnochis cozem-se em água a ferver com sal e logo que subam à superfície estão prontos.
    Escorra e reserve um copo de água da cozedura que será usada no molho.

    Molho:
    Cortar a beringela em cubinhos e saltear em azeite.

    Acrescentar o tempero, o tomate e o vinho.
    Deixar cozinhar um pouco.

    Quando a beringela começar a ficar cozinhada e verá que o molho está a desaparecer, adicionar os espigos e a água de cozedura, retifique tempero.

    Coloque os gnochis no molho de bringela e deixe apurar um pouco nesse molho, sirva com queijo ralado.

Publicada em Mais de um ano
0 impressões
1 visualizações
Guardada em 0 favoritos
x

Registrar

Palavra passe perdida