Kartoffelpuffer com espargos e salmão

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Descasque e lave os espargos e corte grosseiramente as pontas,leve a cozer em agua a ferver temperada de sal e a pitada de acucar cerca de 15 min. Para a marinada, misture o sumo de 1/2 limao com a mostarda e 2 c/sopa de fond (agua onde cozeu os espargos)tempere com sal e pimenta e misture fortemente o oleo. Escorra os espargos e corte em pedacos e misture com a marinada,deixe repousar um pouco. Descasque, lave e raspe grosseiramente as batatas e misture a gema de ovo tempere com sal e pimenta, aqueca oleo numa frigideira e va fritando cerca de 12 kartoffelpuffer deixando alourados e estaladicos. Disponha os kartoffelpuffer,espargos e o salmao em pratos e decore com dill e gomos de limao. ******Guten Appetit******

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