Carne
Ligue o forno à temperatura média.
Com uma faca grande corte a carne em pedaços bem pequenos (como se fosse moída) e transfira para uma tigela. Junte 1 cebola ralada, o alho, o gengibre, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, o cominho e o sal.
Misture com as mãos até ficar homogêneo e modele 8 rolinhos em forma de pequenas salsichas. Espete os rolinhos com um espetinho para churrasco, alternando com 1 cebola cortada em gomos e o salsão. Reserve.
Coloque o azeite restante numa assadeira antiaderente de 33 cm x 23 cm e disponha as tiras de tomate e as cebolas restantes cortadas em tiras. Salpique o sal e o orégano. Na mesma assadeira, apóie os espetinhos sobre as bordas.
Leve ao forno por 30 minutos, ou até o kebab dourar e o tomate e a cebola ficarem macios.
Retire o kebab do forno, distribua nos pratos e acompanhe com o tomate e a cebola assados. Decore com folhas de salsão.
Foto da Revista Menu.
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