Lagarto ao curaçau

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  • Preparação0 m
  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Tempere o lagarto com o sal, o molho tabasco, o licor, as fines herbes e o vinho. Deixe descansar por 2 horas.

    Em uma panela de pressão, aqueça a manteiga. Tire a carne do tempero e frite-a de ambos os lados. Junte o tempero, cubra-a com água e cozinhe por 50 minutos, ou até que amacie.

    Retire a carne da panela e junte ao molho que se formou os pimentões picados. Deixe no fogo até que o molho se reduza à metade e engrosse.

    Arrume a carne em uma travessa, guarneça-a com as cenouras, regue com o molho, pulverize-a com a salsa picada e com as tiras de laranja.

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