Doces e Sobremesas
Faça um buraco nas maçãs e retire as graínhas. Disponha-as num pirex. Por cima, ponha uns bocadinhos de manteiga, o açúcar e um copo de água. Coza em forno médio (5 no termostato) cerca de 40 minutos. Entretanto desfaça a fácula num pouco de leite frio. Aqueça o restante leite e junte, aos poucos, a fécula diluída, mexendo sempre, até ferver. Retire do lume, junte as 60 gr de açúcar e as gemas, bata bem para incorporar e não formar grumos. Retire as maçãs do forno. Deite no fundo do pirex o creme. Bata as claras em castelo com uma colher de sopa de açúcar, ponha no saco de pasteleiro, e decore à volta das maças. Leve de novo ao forno quente (7 no termostato) cerca de 5 minutos, até as claras ficarem com uma bonita cor acastanhada. Sirva em seguida.
Fonte: Paula Ferreira
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