Doces e Sobremesas
Parte-se o pão para um tacho e cobre-se com leite. Vai ao lume até ferver. Junta-se um pouco mais de leite e mexe-se até o pão se desfazer. Noutro tacho, leva-se ao lume o açúcar com um pouco de água e deixa-se ferver até ficar em ponto leve. De segudia juntam-se a amêndoa ralada. Quando ferver, mistura-se o pão desfeito. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Desfazem-se as gemas e juntam-se ao preparado. Volta ao lume a levantar fervura, mexendo sempre. Dispõe-se numa travessa e polvilha-se com canela. Nota : Pode-se tirar um pouco do açúcar à receita para ficar menos enjoativa.
Fonte: Paula Ferreira
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