Num tacho ferve-se um pouco a am~endoa pisada com a calda do açúcar. Junta-se depois o pão que deve estar de molho e já espremido (em leite quente). Vaiai novamente ao lume a fazer ponto de pasta; retira-se do lume e misturam-se as gemas já batidas préviamente e um pouco de canela em pó. Volta ao lume a cozer as gemas e serve-se polvilhado com canela.
Fonte: Paula Ferreira