Saladas e Molhos
*Deitar 2 colheres de azeite numa frigideira. Juntar as sementes de cominhos e a pimenta-preta. Colocar a frigideira em lume médio e deixar cozinhar até as sementes estalarem e ficarem mais aromáticas. Acrescentar as sementes de nigela e o sal, esperar 15 segundos. Deitar o preparado numa tigela grande. Adicionar a hortelã seca e misturar bem. Deixar arrefecer e, depois de frio, juntar o iogurte.
*esfregar a peça de proteína (peixe ou carne) com esta mistura. Cobrir a tigela com película aderente e levar ao frigorífico. Deixar marinar durante 4 a 6 horas.
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