Doces e Sobremesas
Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e o emulsificante aos poucos. Bata por 10 min. Hidrate a gelatina com a água e leve para dissolver em banho-maria. Misture as claras com o açúcar e o emulsificante. Coloque a massa num saco de confeitar com bico pitanga e faça os merengues numa forma forrada com papel-alumínio. Leve à geladeira por 12h. Para o banho de chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Recorte as folhas de waffle com cortadores nos diâmetros de 4,5 ou 5,5 cm. Com uma espátula, retire os merengues da forma. Coloque uma rodela de waffle na base e banhe no chocolate derretido. Deixe secar sobre uma grelha. Vídeo da receita: http://video.globo.com/Videos/Player/Entretenimento/0,,GIM68989-7822-MAIS+VOCE+APRENDA+A+FAZER+UM+MARAVILHOSO+MARSHMALLOW+COM+CHOCOLATE,00.html
Fonte: http://maisvoce.globo.com/Culinaria / Ana Maria Braga
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