Massa esparguete com verduras e camarão

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  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Colocar água e sal (q.b.) ao lume, quando esta ferver juntar o esparguete inteiro, quando fizer 10min desligar e deixar para escorrer (Al dente). Para o camarão e miolo, colocar numa frigideira pequena junto com duas colheres de azeite. Quando estiver quente juntar sal (q.b.) e o piri-piri (q.b.), junto com um alho esmagado. Mexer sempre para não deixar agarrar e desligar quando começar a secar e as cascas do camarão inteiro começarem a ficar tostadas. Entretanto já poderão estar os vegetais bem lavados e cortados às tiras, muito finas, escorridos. Noutra frigideira maior, cobrir o fundo com azeite e meio caldo de legumes (não juntar sal), deixar desfazer o caldo e juntar a salsa picada. Logo que a salsa esteja a estalar, juntar o resto dos legumes escorridos e mexer sempre para não deixar queimar nem agarrar (entre o lume forte e brando). Quando os legumes estiverem cozinhados, juntar o miolo de camarão e o resto do seu molho (reservar os camarões inteiros), envolver tudo e no final juntar o esparguete escorrido e envolver de forma a misturar bem todo o preparado. Finalmente colocar os camarões inteiros a enfeitar e servir com vinho verde branco gelado.

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