Açorda de marisco

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  • Preparação0 m
  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Coloque de molho, em separado, as amêijoas e o berbigão para que largem a areia. Se optar por congelados, não necessita desta operação. 2. Coza os camarões em água e sal e conte 2 minutos após levantar fervura. Escorra os camarões e reserve a água da cozedura. Descasque-os, deixando alguns de parte para enfeitar.. 3. Abra as amêijoas e os berbigões, retire-os das conchas e junte o líquido coado que largaram à água do camarão. Leve esta mistura ao lume e, quando ferver, deite-a sobre o pão cortado em bocados.. 4. Entretanto, pique os alhos e aloure-os ligeiramente com azeite e os coentros atados. Junte o pão espremido e mexa com uma colher de pau.. 5. Vá batendo o pão sobre o lume e se necessário, junte um pouco de líquido onde o pão demolhou, para que a açorda não fique seca. Tempere com sal, pimenta e piripiri e, fora do lume, retire os coentros. 6. Junte os mariscos e os ovos, misturando bem. Mexa muito rapidamente.. 7. Enfeite com os camarões com casca que reservou e polvilhe com coentros picados. Sirva imediatamente.

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