As receitas do Chef pgoncalves

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Ingredientes
  • 600 gramas de farinha sem fermento
  • 3 pacotes de fermento Vahiné (4,6g)
  • 2 colheres de sopa de açucar
  • 2 colheres de chá de sal
  • 3 colheres de azeite
  • 2 tipos de chouriço q.b.
  • 1 dente de alho partido ao meio
  • água morna q.b.

Pão com duas chouriças

Juntar os ingredientes secos, peneirados e misturar bem, depois juntar o alho partido ao meio e o azeite. O Alho…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 5 cenouras
  • 1 dl de azeite
  • 250 gr açúcar
  • 250 gr farinha (c/ fermento)
  • 1 raspa de laranja
  • 1/2 sumo de laranja

Bolo de cenoura (liquidificador)

Cozer as cenouras noutra altura e passá-las ou esmagá-las, na hora de fazer o bolo, se não houver tempo, ralar…

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Ingredientes
  • Farinha sem fermento (600 gr)
  • Fermento fresco (25 gr)
  • Alho (2 dentes)
  • Sal fino (1 colher de chá)
  • Chouriço extra picante (1 unid)
  • Água (q.b.)

Pão com chouriço e alho

Peneirar a farinha numa superfície limpa e lisa, entretando dissolver o fermento fresco numa chávena de água morna, esmagar os…

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Ingredientes
  • 4 Camarões tigre (para decorar)
  • Miolo de camarão (100gr ou uma chávena)
  • Alho (1 dente esmagado)
  • Piri-piri em molho (q.b.)
  • Sal (q.b.)
  • Caldo de legumes (1/2)
  • Salsa (2 colher de sopa picada)
  • Couve branca (150gr)
  • Alho francês (75gr)
  • Cenoura (150gr ou 1unid)
  • Esparguete (100gr ou 150gr)

Massa esparguete com verduras e camarão

Colocar água e sal (q.b.) ao lume, quando esta ferver juntar o esparguete inteiro, quando fizer 10min desligar e deixar…

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Ingredientes
  • Atum (1 lata)
  • Miolo de camarão (100 gr ou uma chávena)
  • Delícias do mar (6 tiras)
  • Salsa (picada - 2 colheres de sopa)
  • Piri-piri em molho (q.b.)
  • Sal (q.b)
  • Maionese (2 colheres de sopa)

Paté de atum com miolo de camarão

Colocar água a ferver, quando esta começar a ferver colocar bastante piri-piri e bastante sal, depois adicionar o miolo e…

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