Entradas e Petiscos
Peneirar a farinha numa superfície limpa e lisa, entretando dissolver o fermento fresco numa chávena de água morna, esmagar os alhos descascados e misturar o sal.
Fazer uma abertura no meio e juntar a chávena com o fermento dissolvido, mistura-se tudo com as mãos, ou numa tijela com uma colher de pau e vai se juntando a água até obter uma pasta uniforme, para ir soltando das mãos ou da tijela ir juntando farinha até soltar uma bola que se deixa repousar durante 20 minutos.
Entretanto aquece-se o forno a 200º, estende-se a massa com o rolo e cortam-se triângulos do tamanho de um guardanapo dobrado, coloca-se na parte mais larga o chouriço às rodelas e enrola-se tudo, coloca-se num tabuleiro (com farinha no fundo) e leva-se ao forno durante 20 minutos.
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