Medalhões de pescada no forno com corn flakes

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Ingredientes

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Preparação

  • Ligue o forno a 200ºC. Tempere os medalhões de pescada com sal, pimenta e sumo de limão. Lave muito bem as batatas e leve-as ao lume num tacho com água tempreada com sal e deixa cozer até estarem macias. Entretanto, pique os corn flakes na picadora e bata o ovo com um garfo num prato fundo. Pincele um tabuleiro de forno com a margarina. Escorra os medalhões, corte-os ao meio e passe por farinha, depois pelo ovo e pelos cereais. Disponha o peixe no tabuleiro,regue com um pouco de margarina e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Leve ao lume num tacho metade da margarina azeite e a cebola, deixe refogar um pouco e junte as ervilhas. Tape e deixe estufar suavemente entre 5 a 10 minutos. Escorra e pele as batatas quando estiverem cozidas e esmague-as grosseiramente com um garfo. Junte as ervilhas ao puré obtido, tempere com sal e pimenta e misture bem. Derreta a restante margarina com azeite numa frigideira, junte a mistura de batatas e ervilhas e calque bem de modo a obter uma tortilha. Aloure a base e vire (com a ajuda de um prato, por exemplo) para alourar o outro lado.

Fonte: Noémia

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