Mexilhões com Manteiga de Anchovas

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Ingredientes

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Preparação

  • Ponha os mexilhões num tacho largo, a abrir em vapor. Aproveite só os que estiverem abertos. Deite fora os que já estão partidos em crús e os que não abriram depois de cozidos. Retire-os das conchas e reserve-os. Aproveita cada metade das conchas e limpe-as das barbas. Numa taça, bata muito bem a manteiga, as anchovas, a salsa e os alhos. Coloque em cada concha um mexilhão e por cima um pouco da manteiga. Disponha num pirex e leve a fervilhar ao forno. Sirva quente.

Fonte: Rosário Ferreira

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