Migas à João da Silva

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  • Preparação0 m
  • Porções10
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • CORTE AS FOLHAS DA COUVE EM JULIANA GROSSA, LAVE E RESERVE. LEVE AO LUME UM TACHO COM ÁGUA E SAL. LOGO QUE FERVA, ADICIONE UMA PITADA DE BICABORNATO DE SÓDIO. VERTA SOBRE A COUVE CORTADA PARA ESCALDAR ESTA E RESERVE. LEVE A LUME BRANDO UM TACHO COM UM POUCO DE AZEITE, ALHO LAMINADO, CEBOLAS EM PAYSANNE E DEIXE PUXAR UM POUCO. REFRESQUE COM ÁGUA SUFICIENTE PARA COZER AS BATATAS DO PURÉ, ADICIONANDO TAMBÉM O FEIJÃO MANTEIGA. DEIXE COZER TUDO E TRITURE NO MIX. TEMPERE O FUNDO COM SAL E A ELE, ADICIONE A COUVE, O ARROZ E A BATATA DA CONFECÇÃO CORTADA EM PAYSANNE. DEIXE COZER (NÃO TOTALMENTE) E ADICIONE O FEIJÃO FRADE. DE IMEDIATO, REGUE COM UM POUCO MAIS DE AZEITE E RETIRE DO LUME. ESFARELE A BROA DE MILHO E SIRVA AS MIGAS COM ESTA EM MISTURA SIMPLES OU SALTEIE O PREPARADO ANTERIOR COM AZEITE E ALHO, ADICIONANDO TAMBÉM A BROA DE MILHO.

Fonte: João da Silva

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