Migas de Marisco

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Ingredientes

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Preparação

  • CONFECÇÃO:
    -NUMA FRIGIDEIRA DEITA-SE AZEITE E OS ALHOS PICADOS, APÓS DEIXAR OS ALHOS SALTEAREM UM BOCADINHO, DEITAM-SE OS GRELOS E UM POUCO DE SAL;
    -QUANDO OS GRELOS ESTIVEREM QUASE SALTEADOS, DEITA-SE UM POUCO DE VINAGRE DE VINHO E ACABAM-SE DE SALTEAR.
    -DEPOIS DE OS GRELOS SALTEADOS, COLOCAM-SE NO FUNDO DE UMA ASSADEIRA ATÉ COBRIR TOTALMENTE O FUNDO, FICANDO UMA CAMADA DE GRELOS OMOGÉNEA.

    -DE SEGUIDA, E PODE SER NA MESMA FRIGIDEIRA (NEM PRECISA LAVAR), DEITA-SE MAIS AZEITE E ALHOS PICADOS E DEIXAM-SE SALTEAR UM POUCO;
    -DE SEGUIDA ACRESCENTA-SE O MIOLO DE CARAMRÃO E AS DELICIAS DO MAR CORTADINHAS EM PEDAÇOS DE 1 A 2 CM, DEITANDO-SE UM POUCO DE SAL E PIRI PIRI A GOSTO;
    -QUANDO OS CAMARÕES ESTIVEREM SALTEADOS, DEITAM-SE NUMA CAMADA OMOGÉNEA NA ASSADEIRA, POR CIMA DOS GRELOS QUE JÁ LÁ ESTÃO;
    -SEGUIDAMENTE, PEGA-SE NA BROA(PÃO DE MILHO) E DESFAZ-SE TODA SEM A CODEA (PARTE DURA E TOSTADA) PARA UMA TIGELA OU BACIA DE PLÁSTICO OU VIDRO OU OUTRA QUE QUEIRA;
    - DEPOIS DE DESFEITA ( MIGADA ), DEITA-SE POR CIMA UM BOCADO DE AZEITE, ALHO EM PÓ E VINAGRE DE VINHO MEXENDO-SE BEM ATÉ AS MIGAS FICAREM BEM UMEDECIDAS COM O AZEITE E O VINAGRE;
    -DEPOIS DE TER AS MIGAS PRONTAS, DEITA-SE NA ASSADEIRA, POR CIMA DO CAMARÃO, UMA CAMADA OMOGÉNEA DE MIGAS (BROA DESFEITA ANTERIORMENTE PREPARADA);
    - POR CIMA DAS MIGAS (BROA DESFEITA), DEITA-SE UMA CAMADA DE QUEIJO RALADO (EMENTAL) A COBRIR TODAS AS MIGAS;
    - COLOCAM-SE POR CIMA DO QUEIJO ALGUNS CAMARÕES INTEIROS, PREVIAMENTE COZIDOS E A GOSTO.
    - SEGUIDAMENTE LEVA-SE A ASSADEIRA AO FORNO A 180º/200º VERIFICANDO SEMPRE A SUPERFICIE DA ASSADEIRA ( ENTRE 5 E 10 MINUTOS );
    - ESTANDO O QUEIJO DERRETIDO E LIGEIRAMENTE TOSTADO, RETIRA-SE DO FORNO E SERVE-SE.
    NB - ( PARA SERVIR, DEVE-SE TIRAR EM CAMADAS VERTICAIS PARA PODER APRECIAR O PALADAR DE TODOS OS COMPONENTES DO PRATO – GRELOS, MARISCO, MIGAS E QUEIJO )
    BOM APETITE E ATÉ UMA PRÓXIMA RECEITA

Fonte: Receita da minha autoria

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