Saladas e Molhos
Lave muito bem os grãos de bico amaciados, e ponha-os para cozinhar em 1 ½ litro de água com um pouco de sal. Terminado o cozimento dos grãos de bico, passe metade por uma peneira e coloque-os em uma panela. Agora ponha para fritar o óleo, rosmaninho e o alho. Quando o alho estiver dourado, adicione o tomate em conserva diluído em ½ copo de água. Coloque este molho na panela dos grãos de bico amassados, adicione os grãos de bico inteiros e ponha sal e pimenta a gosto. Junte agora o macarrão e deixe cozinhar por pouco tempo. Esta minestra deverá ficar bastante densa.
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