Miolos Panados

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Lavam-se as mioleiras, limpam-se dos bocados de sangue coalhado e põem-se a cozer num tacho com água e sal. Depois de cozidas, escorrem-se e deixam-se arrefecer. Cortam-se em fatias que se passam por farinha, depois por ovo batido préviamente, e por último por pão ralado. Num frigideira fregem-se as fatias dos miolos numa mistura de banha e manteiga. Colcoam-se numa travessa, regam-se com o molho da fritura, passada por um coador, e deita-se por cima um pouco de sumo de limão.

Fonte: Paula Ferreira

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