Saladas e Molhos
Num tachinho põem-se as gemas juntamente com o alho finamente picado, o azeite, uma pitada de pimenta e outra de sal fino. Coloca-se o tacho dentro de outro com água e leva-se ao lume a cozer em banho-maria, mexendo para engrossar. Tira-se do lume, deita-se o limão e mexe-se. É bom molho para acompanhar peixes cozidos.
Fonte: Paula Ferreira
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