Molho de Agriões

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  • Porções
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação


  • *Mergulhe os agriões numa panela com água a ferver e escaldar durante 30 segundos. Escorrer num passador, depois refrescar numa tigela com água gelada. Espremer os agriões dentro de um pano de loiça ou uma musselina para remover todo o excesso de água.
    *Colocar os agriões numa caçarola de tamanho médio com o caldo e as natas. Levar a levantar fervura, depois reduzir o lume e deixar ferver em lume brando durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Deitar no copo misturador e reduza a puré.
    *Deitar o puré de novo na caçarola passando-o por um passador de rede fina. Deixar levantar fervura, mexendo sempre, depois retirar do lume, juntar a manteiga e temperar a gosto. Servir quente.

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