Saladas e Molhos
*Aquecer o óleo de coco numa caçarola grande, fritar 10 folhas de caril até ficarem estaladiças, retirar com uma escumadeira e pôr a secar sobre papel de cozinha. Reservar. Voltar a aquecer o óleo e saltear as cebolas, as malaguetas e o alho.
*Juntar as restantes 10 folhas de caril e deixar cozinhar 3-5 minutos até a cebola ficar transparente. Adicionar o açafrão-das-índias, o sal e o leite de coco. Levar ao lume e deixar levantar fervura. Deixar apurar sem tampa mais 5 minutos.
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