Saladas e Molhos
Num tacho faz-se um refogado com o azeite, a cebola picadinha e a salsa e o alho também picadinhos. Quando a cebola estiver loura junta-se-lhe um pouco de água e leite em que se desfez a farinha, o pó de caril, a calda de tomate, o piripiri, o sal e a pimenta. Deixa-se ferver tudo durante meia hora e depois passa-se pelo passador. Leva-se de novo ao lume, corrige-se os temperos e serve-se.
Fonte: Paula Ferreira
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