Molho de Cebolinho

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  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Para fazer o molho, descascar e picar a chalota e levá-la a ferver numa caçarola com o vinho e o caldo de carne. Deixar reduziraté metade do seu volume e a seguir incorporar o creme fresco e a manteiga fria em pedaços, mexendo com as varas. Durante este tempo evitar que o molho ferva. Acrescente o cebolinho picado e apure de sal e pimenta a gosto.

Fonte: Paula Ferreira

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