Saladas e Molhos
Põ-se a manteiga em lume brando juntamente com a farinha até ficarem levemente alouradas. Junta-se então a pouco e pouco, mexendo sempre, o caldo e os temperos. Por fim juntam-se os cogumelos cortados aos pedacinhos e deixa-se ferver o molho tr~es minutos em lume brando se os cogumelos empregados são de lata e seis minutos se são frescos.
Fonte: Paula Ferreira
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