Saladas e Molhos
Derrete-se a manteiga em banho-maria com umas gotas de limão. Põe-se a gema numa tigela, desfaz-se e vai-se-lhe juntando a manteiga a pouco e pouco, mexendo sempre até o molho ficar espesso. Tempera-se de sal, pimenta e mais limão. Está pronto a ervir.
Fonte: Paula Ferreira
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